15.6.2007.
SEKCIJA UGOSTITELJA

Sekcija ugostitelja pri Udruženju obrtnika Koprivnica održala je u srijedu, 13.lipnja 2007. svoju drugu ovogodišnju sjednicu.Odazvalo se 16-ero ugostitelja. Opsežan dnevni red privukao je ovaj put ipak više ugostitelja nego obično. O obvezi da se kao i svi ostali gospodarski subjekti koji posluju s hranom do 20.lipnja 2007.upišu u evidenciju Ministarstva zdravstva bili su pismeno obaviješteni i oni i svi knjigovođe tako da nije bilo puno neodumica oko toga. Što se tiče teme radnog vremena za područje grada Koprivnice to je ipak tema koja nikako da prestane biti važna.Naime, početkom godine stupio je na snagu novi Zakon o ugostiteljstvu koji je propisao radno vrijeme ugostiteljskih objekata na način da jedinice lokalne samouprave više nemaju zakonske osnove nekim vrstama ug.objekata produžiti radno vrijeme za više od dva sata od vremena koje Zakon predviđa. Najviše su tom odlukom zakinuti fastfood objekti koji se u Koprivnici nalaze u neposrednoj blizini noćnog kluba koji može raditi do 06 sati. Oni za razliku od restorana ne priređuju prigodne proslave na što bi mogli dobiti produženje radnog vremena, a veliki dio njihovog prometa odnosi se na vrijeme poslije 02 sata. Zato su kolege podržali njihov zahtjev da se prema gradskoj upravi uputi molba od Udruženja za produženje spornog radnog vremena. Isto tako, uputiti će se prema HOK-i i nadležnom Ministarstvu molba da se određivanje radnog vremena u potpunosti prepusti jedinicama lokalne samouprave. U konkretnom slučaju gradskoj upravi je stalo da mladi koji izlaze u noćne klubove imaju gdje i u sitne sate nešto pojesti, a ne samo piti alkohol. Ugostitelji su ukratko upoznati i sa Prijedlogom Pravilnika o minimalnim tehničkim uvjetima koji će Sabor izglasati do kraja lipnja. Pravilnik ima mnogo nejasnoća u odredbama, ali i stvari koje se neće moći ispoštovati. Zanimljivo je da se ugostitelji sa dužim stažem najmanje uzbuđuju na najavljene promjene jer su već nekoliko puta usklađivali svoje poslovanje sa novim Pravilnicima kojih je bilo dosta u zadnjih 15 godina. Pitaju se samo dokle će za isti lokal morati vaditi uvjete da mogu poslovati. Zanimljivo da se svaki puta postavljaju sve veći zahtjevi za sanitarne prostorije. I dok se ovdje na kontinentu sve usklađuje sa zakonom, u Opatiji navodno još uvijek posluje objekt sa tzv.čučavcem koji je davno zabranjen. Upravo ta nejednakost u nadzoru im najviše smeta jer to što neki standard mora biti u Koprivnici ne treba u Opatiji ili negdje drugdje. Zakon o građenju je za ovu godinu također pripremio za ugostitelje još jednu prepreku, a to je primjena odredbe da se do 31.12.2007.usklade po pitanju uporabne dozvole za objekte u kojima posluju. Naime, možete živjeti u neboderu koji nema uporabne dozvole, čak su i neka Ministarstva u zgradama bez uporabne dozvole, ali poduzetnici i obrtnici ne mogu poslovati u zgradi bez uporabne dozvole.Hrvatska obrtnička komora vrlo je aktivna u rušenju ove odredbe i nadamo se da će uspjeti. Kako je ministrica Dropulić u petak 15.lipnja u Koprivnici obrtnici se nadaju da će na pitanje o brisanju te odredbe dobiti pozitivan odgovor. Najžešća rasprava bila je po pitanju problema radne snage. Već dugo jedan isti broj ugostiteljskih radnika «kola» po svim ugostiteljskim objektima, neki su najverojatnije bili kod svih. Znaju da je nedostatak radne snage u ugostiteljstvu pa već postaju bahati. Kada nastupi ljeto problem zaprima kronične razmjere jer dio njih odlazi na more privučeni dobrim poslovnim ponudama, avanturom,morem i sl.Većina njih to isproba samo jedno ljeto jer se na Jadranu radi jačim tempom, za manje novaca, a kupanja je najmanje. Ugostitelje zanima gdje su kadrovi školovani zadnjih 10 godina, najmanje ih je u ugostiteljstvu. Da li je ta profesija toliko neatraktivna?Zna se da je to problem cijele države no objekata je sve više, a radne snage sve manje. Problem vide djelomično i u načinu rada Zavoda za zapošljavanje koji drže na popisu oko 300 nezaposlenih ( u našoj Županiji) iz ug.sektora, a na natječaj se nitko ne javlja. Doslovce nitko tjednima ne reagira na izvješene oglase za posao u Zavodu. Na jesen će ugostitelji razgovarati sa Srednjom školom u Koprivnici kao i sa Zavodom za zapošljavanje kako bi se rješavanje tog problema pomaklo s mjesta.